Исследования показывают, что очень часто еда помогает снизить последствия стресса на организм, но иногда за успокоение приходится платить большой ценой, прежде всего, увеличением массы тела. Стрессовая ситуация у очень многих вызывает повышение аппетита, иногда просто «жор».
Считается (особенно среди женщин), что к числу главных продуктов, помогающих быстро ликвидировать возбуждение после стресса, относятся различные сладости, особенно сладкий шоколад. Мужчины после стресса предпочитают «выпить», хорошо закусить и поговорить. Действительно, сытная калорийная еда многим помогает снять напряжение, но стресс заставляет съедать больше, чем в спокойном состоянии.
В последнее время существует достаточное количество исследований, результаты которых показывают — дело не в калориях, а во вкусе.
В эксперименте крысы, которых на две недели заключили в узкие трубы (стрессовая ситуация для крыс) и кормили дважды в день раствором сахара (успокаивающая еда для крыс), частота сердцебиения и уровни стрессовых гормонов снижались в значительной степени. Эти крысы жили мирно с другими крысам, проявляли социальное поведение.
Затем такой же эксперимент был проведен с заменителем сахара, чтобы сладкая пища была менее калорийной. Результаты были аналогичным, и крысы демонстрировали снижение индикаторов стресса.
