Это было продемонстрировано в исследовании, проведенном Центром биомедицинских исследований в Батон-Руж, Луизиана. Для эксперимента 152 субъекта с избыточным весом были разделены на три группы. Те, кто в первой группе, могли есть все, что хотели на завтрак, испытуемым во второй группе было подано два яйца, а люди в третьей группе ели рогалики каждое утро. Результаты заставили ученых поразиться: помимо потери на 65% больше веса и на 35% больше жира на животе, чем у группы рогаликов, едоки-яйца не изменили уровень холестерина.
Большое количество омега-3 жирных кислот, обнаруженное в яйцах, также снижает уровень триглицеридов в крови. Поскольку более высокие значения триглицеридов увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, употребление яиц также может уменьшить вероятность страдания от этих заболеваний.
Вы снижаете риск врожденных дефектов из-за недостатка фолиевой кислоты.
Яйцо содержит 0,7 мкг (микрограмм) витамина B9, также известного как фолиевая кислота. Отсутствие фолиевой кислоты во время беременности может нанести серьезный ущерб центральной нервной системе нерожденного ребенка. В худшем случае, спинной мозг и мозг остаются деформированными. Вот почему есть яйца — это хороший способ сохранить уровень фолиевой кислоты.
Вы замедляете процесс старения.
Исследование в медицинском центре Charité в Берлине показало, что употребление яиц может замедлить процесс старения и предотвратить рак кожи. Исследователи д-р Каролина Хестерберг и профессор Юрген Ладеман обнаружили, что яйца кур-несушек содержат высокие уровни желтых органических пигментов. Эти пигменты богаты каротиноидами (антиоксидантами), что может замедлить процесс старения. Тело не может производить сами каротиноиды, поэтому нам нужно получить их из нашей пищи. Они играют очень важную роль в захвате свободных радикалов и обеспечении их безопасности.
