4. Чтобы быстро сделать пюре из тыквы, приготовьте её в микроволновке
На основе тыквы можно приготовить немало блюд, и, как правило, для этого придётся превратить овощ в пюре. Очистите тыкву, разрежьте её на небольшие кусочки и положить в тарелку (используйте ту посуду, которую можно ставить в микроволновую печь). Накройте тарелку плёнкой и отправьте в микроволновку. В зависимости от мощности вашей СВЧ-печки готовить тыкву нужно 10–15 минут. Затем достаньте тарелку и разомните тыкву вилкой. Получится пюре, на основе которого можно сделать кексы, пирожки и многое другое.
5. Тофу станет вкуснее, если положить его под пресс
Соевый сыр тофу многие не любят и сравнивают его вкус с картоном или бумагой. Кажется, это именно тот случай, когда тофу невкусный только для тех, кто не умеет его готовить. Этот соевый сыр с лёгкостью принимает те вкусы, которыми его наполняют специи и соус. А чтобы тофу был упругим и не размягчился во время приготовления, используйте следующий лайфхак: положите тофу под пресс, чтобы из него вышла лишняя вода, и только после того, как сыр станет упругим, начинайте готовить.
6. Овощи сохранят больше полезных веществ, если их запечь
Одна из самых больших ошибок, которые совершаем на кухне, заключается в том, что мы варим овощи. Это не лучшее решение, ведь во время варки они теряют массу полезных веществ. Поэтому попробуйте запекать овощи перед тем, как использовать их для салата или готового блюда.
- Свёклу, морковь и картофель можно завернуть в фольгу или выложить на решётку, смазать маслом и выпекать до готовности. После того как овощи испекутся, очистите их от кожуры, добавьте в салат или съешьте так, с солью и специями.
- Капусту нарежьте небольшими кусками, хорошо посолите и выложите на противень. Обильно посыпьте специями и запекайте до готовности. Перед тем как достать капусту из духовки, смажьте её маслом и подержите ещё пять минут — она зарумянится и окончательно раскроет свой аромат.
- Сладкий перец лучше запекать целиком до мягкости. Когда будет готов, переложите его в кастрюлю или контейнер и накройте крышкой на пять минут. За это время кожура отделится от мякоти — вам останется только очистить перец. Мякоть перца можно добавить в другое блюдо. А можно посыпать специями, солью, добавить винный или бальзамический уксус и замариновать на несколько часов. Это очень вкусно.
- Баклажаны тоже можно и нужно запекать. После этого — очистить от кожуры, нарезать на кусочки, взбить в блендере или поджарить с яйцом. В любом случае мякоть баклажана будет очень мягкой и ароматной, а блюдо — вкусным.
- Зелёный горошек (например, замороженный) можно посыпать специями и солью и высушить в духовке. Получится очень вкусный и полезный перекус, лучше чипсов или конфет.
