Йогурт — это очень вкусный и полезный продукт, но только в том случае, если он не содержит консервантов и добавок и приготовлен из хорошего молока.
Всегда ли можно найти такой йогурт в магазине? Практически никогда! Натуральные йогурты продаются только в магазинах, торгующих экологически чистыми продуктами и стоят они дорого.
Не все знают, что сделать йогурт дома не так уж сложно. Единственное условие — надо найти и купить натуральное молоко. Лучше всего, если это будет деревенское молоко или хотя бы пастеризованное (не стерилизованное!) молоко нормальной жирности.
Вам понадобятся:
+ молоко,
+ закваска (сухая закваска или баночка покупного натурального йогурта),
+ сахар (по желанию).
Как приготовить
1. Сначала вскипятите 1 литр молока. Затем остудите его примерно до 42-45 градусов.
2. Если вы хотите, чтобы йогурт получился сладким, то добавьте в горячее молоко сахар по вкусу и размешайте хорошенько, чтобы сахар растворился.
3. Как только молоко остынет, снимите с него пленку, а после этого аккуратно смешайте молоко и закваску.
4. В качестве закваски может выступать или сухая закваска (продается в аптеках), или баночка обычного натурального покупного йогурта. Только йогурт обязательно должен быть такой, который в магазине хранится в холодильнике!5
5. Влейте массу из молока и закваски в термос и плотно закройте его крышкой.
6. Примерно через 8 часов йогурт из термоса перелейте в миску или кастрюльку, которую заранее обдали кипятком, и поставьте йогурт на 6-8 часов в холодильник.
7. Домашний йогурт готов!
