- 26 неочищенных зубчиков чеснока
- 1 нарезанный лук
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- ½ чайной ложки порошка кайенского перца
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- ½ стакана имбиря
- 2 ¼ чашки нарезанного лука
- 1 чайная ложки измельченного тимьяна
- 26 очищенных зубчиков чеснока
- ½ стакана пастеризованного молока
- 3½ чашки овощного отвара
- 4 дольки лимона
Приготовление:
Включите духовку и дайте разогреться до 180 градусов. Сначала положите неочищенные зубчики чеснока на противень для выпечки и побрызгайте оливковым маслом и морской солью. Оберните лоток алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Пусть готовится в течение 45 минут, пока чеснок не приобретет золотисто-коричневый цвет. Дайте зубчикам остыть и затем, сожмите их между пальцами, чтобы они очистились от кожуры.
Поместите масло в кастрюлю и расплавьте его. Добавьте в тимьян, лук, имбирь, кайенский перец, куркуму и варите, пока лук не станет полупрозрачным. Это займет у вас около 6 минут. Разделите очищенные зубчики на 2 части (12:14) и растолчете их хорошо. Затем добавьте жареный чеснок и варите 3 минуты.
Затем влейте бульон и уменьшите огонь. Позвольте супу кипеть около 20 минут. Для пюре суп, используйте иммерсионный блендер. Затем добавьте миндальное молоко и дайте снова прокипеть. Приправите морской солью и молотым черным перцем. Сдавите сок одной дольки лимона Подавайте суп горячим.
