Этот рецепт проверен многими поколениями. Его передают из рук в руки бабушки мамам, а мамы детям. Не обязательно дожидаться зимы, чтобы заквасить капусту. Это можно делать круглогодично. Ведь в магазинах капуста продается постоянно.
Приготовление:
Капусту тоненько шинкуем, морковку трем на терке для корейской моркови или с помощью овощечистки. Можно также нарезать очень острым ножом соломкой.
Смешайте морковку с капустой, только не давите, не жмакайте — просто размешайте.
Разложите овощи в банки, но не трамбуйте.
Закройте крышкой и поставьте банку на несколько часов в холодное место. После этого можно дегустировать.
Хранить квашеную капусту нужно в холодильнике.
