Без заготовки домашних солений не обходится ни одна семья.
У всех есть любимые рецепты, а соленые огурчики и капусточка квашеная уж точно найдутся в каждом доме. У многих и в рационе питания без такой еды ни дня не найти!
Конечно, злоупотреблять консервацией не нужно, но если разобраться, то соленья и квашения во многом положительно воздействуют на организм:
- активизируют мозговую деятельность;
- улучшают пищеварение;
- служат антидепрессантами.
О действии солений подробнее
Здоровье желудка и его хорошая работа очень важны для всех систем. Для поддержания в порядке органов ЖКТ в меню обязательно должна присутствовать ферментированная пища.
В процессе приготовления квашения и соленья проходят стадию брожения, полезные микроорганизмы, в них присутствующие питают здоровую флору ЖКТ. Клетчатка (ее также много в заготовках) стимулирует работу кишечного тракта. Кроме того в этих домашних продуктах есть молочная кислота. Она снижает уровень холестерина, делает лучше ток крови.
При отсутствии почечных заболеваний рекомендуется для здоровья регулярно употреблять капусту квашеную и огурчики собственной засолки!
