Орехи и семена могут быть ценным источником белка. Тем не менее, эти вкусные лакомства также содержат чрезвычайно высокие уровни фитиновой кислоты, формы минерального фосфора, который содержится во многих зернах, орехах, бобовых и семенах. Хотя фитиновые кислоты могут помочь снизить уровень холестерина и обеспечить ценные антиоксиданты, слишком большое количество фитиновой кислоты может предотвратить поглощение и правильное переваривание ценных минералов, в том числе цинка, кальция и железа. К счастью, замачивание орехов и семян может снизить уровень фитиновой кислоты и обеспечить эти преимущества для здоровья.
5 причин, по которым вам нужно начать замачивать орехи и семена уже сегодня
1. Содействие здоровью кишечника
Орехи и семена чрезвычайно высоки в содержании клетчатки, которая является частью пищи, которую нельзя переваривать. Этот неперевариваемый материал помогает поддерживать здоровье толстой кишки и пищеварительного тракта, очищая его от любых токсинов. Когда вы замачиваете орехи и семена, вы можете съесть большие количества, не потребляя слишком много фитиновой кислоты, чтобы вы могли наслаждаться всем полезным волокном.
