Капуста
Сегодня это, пожалуй, один из самых популярных суперфудов. При этом всем знакомый. Капусту выращивали везде в течение тысяч лет, так как это одна из самых стойких, практичных культур. Сортов и разновидностей Brassica oleracea (она же Капуста огородная) не счесть: белокочанная, краснокочанная, кудрявая, тосканская кале, брокколи, цветная, кольраби, брюссельская, плюс их ближайшие родственники — репа, китайская и пекинская капуста.
Польза для здоровья
Все мы знаем, как полезны диеты с большим содержанием овощей, поэтому логично задать следующий вопрос: чем капуста лучше остальных?
Сторонники суперфудов могут просто перечислить все те полезные элементы, которые содержатся в капусте в большом количестве (железо, витамины, клетчатка, антиоксиданты), и рассказать, зачем они нужны нашему организму (увеличивают количество эритроцитов в крови, устраняют свободные радикалы, помогают мочеиспусканию).
Но давайте рассуждать логически. Если вы едите капусту в больших количествах или получаете те же полезные вещества из других продуктов, это не значит, что ваш организм получает сверхспособности. Ваш автомобиль не станет ездить быстрее, если вы зальёте больше бензина в бак.
Все овощи содержат разное количество витаминов и минералов, которое может меняться в зависимости от почвы, ухода и прочих факторов. Поэтому нет смысла устраивать соревнования по полезности овощей. Конечно, обычная капуста содержит больше кальция, витамина B6, да и калорий, чем брокколи, брюссельская капуста, шпинат или морковь. Но в обычной капусте меньше витамина A, чем в моркови, меньше железа, калия и магния, чем в шпинате, меньше клетчатки, чем в брюссельской капусте. И нет ни одного исследования, которое доказывало бы, что лучше не просто есть овощи и фрукты, а овощи, фрукты и обязательно капусту.
