Еще с каменного века человек стремился обогатить вкус пищи с помощью трав, плодов и семян. Спустя тысячелетия стало известно так много пряностей, что теперь к каждому блюду существует десяток специй на выбор. Неизменными остались только категории вкуса: сладкий, кислый, горький, соленый, острый. Именно их правильное соотношение способно раскрыть вкус блюда в полной мере.
Какая она, лучшая приправа? Это именно тот штрих, который приводит кулинарное творение к гармонии. Равновесие вкуса может быть безвозвратно потеряно только из-за стереотипов. Кто сказал, что десерт не может быть острым, а мясо — сладким? Мы расскажем вам о приправе, которая есть в каждом доме, но которую сильно недооценивают.
Универсальная приправа
Ошибочно полагать, что сахар-песок можно добавлять только в чай или кофе. Так же, как и считать, что дальше десертов его применение не распространяется. Важно иногда не столько ощущение сладкой ноты, сколько свойства этого удивительного продукта, проявляющиеся по-разному в каждом блюде. В кулинарных изысках лучше всего использовать коричневый сахар.
