Чем соленья полезны для вашего здоровья

На что обращать внимание

Большой недостаток солений в том, что они полны соли. Всего в одном большом огурце содержится более 2/3 количества натрия, которое должен употребить средний взрослый человек за весь день. Избыток соли в вашем рационе может повысить кровяное давление, что, в свою очередь, увеличивает ваши шансы на сердечный приступ, инсульт, диабет и заболевание почек. Натрий также может вымывать кальций из костей, что ослабляет их и повышает вероятность перелома.

Как мариновать в домашних условиях

Есть два основных способа приготовить соленья самостоятельно. Один из способов — залить их уксусом. Другой способ — заквасить огурцы только солью и водой. Независимо от метода следуйте этим общим советам:

• Выбирайте свежие, твердые и неповрежденные огурцы.
• Не используйте йодированную соль.
• Добавьте семена укропа, хрен, семена горчицы, чеснок и любые другие специи.
• Тщательно следуйте инструкциям по кипячению и консервированию, чтобы предотвратить рост вредных бактерий внутри.
• Перед тем, как съесть маринованные огурцы, держите их в закрытых банках несколько недель.