Десерты
Имбирное печенье-сэндвич
Ингредиенты
Для печенья:
- 1½ стакана муки;
- 1½ чайной ложки пищевой соды;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- ¼ чайной ложки соли;
- 200 г размягчённого сливочного масла;
- ¾ стакана сахара;
- 1 большое яйцо;
- ¼ стакана патоки.
Для начинки:
- 6 столовых ложек размягчённого сливочного масла;
- 2 стакана сахара;
- 1½ столовой ложки лимонного сока.
Приготовление
Смешайте муку, соду, имбирь, корицу и соль. В отдельной миске взбейте миксером на средней скорости масло и сахар. Добавьте яйцо, патоку и сухие ингредиенты. Взбейте смесь на маленькой скорости.
Разогрейте духовку до 180 градусов. С помощью столовой ложки разложите тесто на противне, накрытом пергаментом. Чтобы печенье не слиплось, оставляйте между заготовками зазоры в 9–10 сантиметров. Выпекайте в течение 20 минут, а затем достаньте печенье из духовки и остудите. Таким же образом приготовьте всё тесто.
Пока выпекается печенье, приготовьте начинку. На средней скорости взбейте масло и сахар до состояния воздушности. Затем добавьте лимонный сок и ещё раз взбейте крем до однородности.
Остывшее печенье разделите по парам. Положите одну ложку крема на одно печенье и сверху прижмите другим. Сладкий имбирный сэндвич готов!
