Мусака

Сегодня приготовим традиционное блюдо из баклажанов Балканской и ближневосточной кухни – это блюдо называется Мусака. Она представляет собой запеканку из тонких ломтиков баклажанов, которые прослаиваются мясным фаршем (чаще бараниной), томатами и овощами.

Это настоящее блюдо для семейного ужина или обеда, которое обязательно оценят все ваши домашние.

Необходимые ингредиенты:

• Баклажаны – 900 грамм
• Картофель, сваренный в мундирах или запечённый – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Баранина мякоть – 400 грамм
• Помидоры – 500 грамм
• Растительное масло (оливковое) – 70 грамм
• Чеснок – 4 зубчика
• Гвоздика – 2 бутона
• Корица – 0.25 чайной ложки
• Лавровый лист – 1 штука
• Перец черный молотый – 0.25 чайной ложки
• Соль – 5 чайной ложки
• Перец душистый – 2 горошины
• Томатная паста – 2 чайные ложки
• Вино красное – 70 миллилитров
• Орегано – 0.5 чайной ложки
• Сыр Пармезан – 20 грамм

Для соуса Бешамель:

• Молоко – 1 литр
• Сливочное масло – 60 грамм
•  Мука – 40 грамм
• Желтки – 4 штуки
• Лук – 1 штука
• Лавровый лист – 1 штука
• Гвоздика – 1 бутон
• Соль – 1 чайная ложка без верха

Приготовление: